今月のお料理

＜動画配信＞ビュルゴー家の鴨のロースト　スモークの香りマデラソースと供に/日本料理2品（秋鮭と米茄子のかぼす南蛮、和牛カツレツ　松茸あんかけ）/フロランタン

＜レシピ掲載＞
真鯛と生ハムのカルパッチョ/ハヤシライス　ポルチーニのピラフを添えて/さつまいものバターケーキ

＜動画配信＞カニとトマトのソルベとコンフィ　マスカルポーネのムースとコンソメジュレを添えて / かぼちゃまんじゅうの揚げ出し鶏そぼろあんかけ・焼きナスと海老のとろろお浸し / コーヒーとマスカルポーネのムース

＜レシピ掲載＞
仔羊の軽いスモーク　赤ワインバルサミコ酢ソースとにんにくソース / 鶏肉の蓮根入りつくね風