今月のお料理

＜動画＞牛肉のプロヴァンス風、日本料理２品（秋茄子の揚げ浸しと柔らか茹で鶏、イワシの梅蒲焼きご飯）、アールグレーのロールケーキ

＜レシピご紹介＞エビチリ、帆立と生ハムのタルタル

＜動画＞カジキマグロのコンフィ　彩り野菜と共に、日本料理2品（アジとゴーヤの和風サラダ　ポン酢ドレッシング・岩中豚と夏野菜の黒胡椒南蛮）、桃のコンポート　バニラのパンナコッタと共に

＜レシピご紹介＞茄子のカネロニ風、ミルクチョコレートのフィナンシエ・ココナッツのメレンゲ

＜動画＞ビゴール豚のコラトゥーラ麴風味、日本料理２品（米茄子のステーキ　みぞれあんかけ・岩中豚の冷しゃぶ　2種の野菜だれ）、マンゴーのエクレア

＜レシピご紹介＞岩中豚の味噌焼き、簡単オードブル

＜動画＞海の幸と野菜のポトフ、和牛ローストビーフ　すき焼き風卵黄ソース
海老と帆立と野菜　酒盗バター炒め、Gelée de café amusanteジュレ ド カフェ アミュゾン

＜レシピご紹介＞小海老とズッキーニのパスタ、ミニトマトのキッシュ

＜動画＞仔牛の香草パン粉焼き　マデラソースと供に、オレンジと紅茶風味のショコラムース
日本料理２品（新生姜の炊き込みご飯と牛肉時雨煮、海老とそら豆の真丈揚げ）
＜レシピご紹介＞天使の海老 クレオールソース、抹茶のクッキー、プルーンのケーキ

＜動画＞ホワイトアスパラのスープ えびのガレットを添えて、ホワイトアスパラのベニエ 甘えびのタルタルを添えて、日本料理２品（ハマグリと春キャベツのスープ蒸し／帆立と蛍烏賊の菜種焼き）、抹茶のテリーヌ

＜レシピご紹介＞
ママのシャルキュトリー、オレンジ風味のチョコレートパウンド

＜動画＞ママのパテドカンパーニュ、いちごのタルト　フロマージュ、日本料理２品（やり烏賊と春野菜の温サラダ／牛肉と筍のステーキ 新玉葱の和風ソース）

＜レシピご紹介＞
Potage de Crécy（人参のポタージュ）、海の幸と野菜のポトフ

●えびのラヴィオリ　アメリケーヌソース風
●日本料理２品（岩中豚肩ロースの酒粕鍋　/ 魚介と菜の花の刺身サラダ仕立）
●ルビーココ
●牛テールの赤ワイン煮
●鮭のテリーヌ