今月のお料理

＜動画＞仔牛の香草パン粉焼き　マデラソースと供に、オレンジと紅茶風味のショコラムース
日本料理２品（新生姜の炊き込みご飯と牛肉時雨煮、海老とそら豆の真丈揚げ）
＜レシピご紹介＞天使の海老 クレオールソース、抹茶のクッキー、プルーンのケーキ

＜動画＞ホワイトアスパラのスープ えびのガレットを添えて、ホワイトアスパラのベニエ 甘えびのタルタルを添えて、日本料理２品（ハマグリと春キャベツのスープ蒸し／帆立と蛍烏賊の菜種焼き）、抹茶のテリーヌ

＜レシピご紹介＞
ママのシャルキュトリー、オレンジ風味のチョコレートパウンド

＜動画＞ママのパテドカンパーニュ、いちごのタルト　フロマージュ、日本料理２品（やり烏賊と春野菜の温サラダ／牛肉と筍のステーキ 新玉葱の和風ソース）

＜レシピご紹介＞
Potage de Crécy（人参のポタージュ）、海の幸と野菜のポトフ

●えびのラヴィオリ　アメリケーヌソース風
●日本料理２品（岩中豚肩ロースの酒粕鍋　/ 魚介と菜の花の刺身サラダ仕立）
●ルビーココ
●牛テールの赤ワイン煮
●鮭のテリーヌ

●ピンクビーツ　サーモンのキューブ＆えびだんごピンチョス
●日本料理2品（鯛と九条ネギの柚子酢みそ和え・葱鮪鍋）
●プラリネ・ペカン・カフェ
〇ブルトンコトリアード
〇ホワイトチョコムース
〇りんごのバターケーキ