今月のお料理
２０２１年１０月のお料理
＜動画配信＞ビュルゴー家の鴨のロースト スモークの香りマデラソースと供に/日本料理2品（秋鮭と米茄子のかぼす南蛮、和牛カツレツ 松茸あんかけ）/フロランタン ＜レシピ掲載＞ 真鯛と生ハムのカルパッチョ/ハヤシライス ポルチーニのピラフを添えて/さつまいものバターケーキ
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２０２１年９月のお料理
＜動画配信＞カニとトマトのソルベとコンフィ マスカルポーネのムースとコンソメジュレを添えて / かぼちゃまんじゅうの揚げ出し鶏そぼろあんかけ・焼きナスと海老のとろろお浸し / コーヒーとマスカルポーネのムース ＜レシピ掲載＞ 仔羊の軽いスモーク 赤ワインバルサミコ酢ソースとにんにくソース / 鶏肉の蓮根入りつくね風
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今月のワイン
Bourgogne Blanc Cuvée Famille 2018 ブルゴーニュ ブラン キュヴェ・ファミーユ
高く澄み切った空に心地よい秋風が吹き抜け、北から紅葉の便りが届く頃となりました。 続きを読む…